オイスター ソース いつから

オイスター ソースは、中華料理やアジア料理でよく使われる調味料です。日本でも、多くの家庭でおなじみの味となっています。しかし、オイスター ソースがいつから使われ始めたのか、その歴史や由来についてはあまり知られていません。そこで今回は、オイスター ソースの起源やいつから使われ始めたのかについて詳しく探っていきたいと思います。.

オイスター ソースの起源は、中国にあります。中国では約2000年以上も前から、貝類を煮詰めて作った「蠔油（カオヨウ）」と呼ばれる調味料が使われていました。当時は貝類を煮詰めることで、塩分を抽出し調味料として使われていました。しかし、現在のオイスター ソースのような黒い色ではなく、茶色や薄い赤色のものが一般的でした。.

オイスター ソースが現在のような黒い色になったのは、広東省の広州市で生産が始まったのがきっかけです。明代の末期、広州市の人々は生活が苦しく、余った貝類を煮詰めて調味料として売り始めました。当時は貝類の種類によって色や味が異なりましたが、それが次第に黒くなり、現在のオイスター ソースの原型となったと言われています。.

オイスター ソースが日本に伝わったのは、江戸時代の終わり頃のことです。当時、日本と中国の間には広く貿易が行われており、中国から様々な文化や食材がもたらされました。オイスター ソースもその1つで、当時の日本では「.